흑차의 고장: 호남성의 복전차입니다.
800그람으로 이루어진 복전으로 2킬로보다 작은것으로 보다 일반적으로 구매가능한 중량입니다.
복전에서 가장 중요한 '금화' 황금색의 꽃과 같이 피었다하여 금화라고 부르며, 차 내부(안족면)에 금화가 핀것이 미생물에 의한 후발효가 매우 잘 된 증거입니다.
금화는 차 보관장소의 환경영향에 따라 많이 피기도 하고 적어지기도 합니다. 미생물이 활동하는것으로 금화도 발생하다가 소멸하는 것이 자연스러운 현상이며, 그 금화자체가 미생물은 아니며, 미생물의 발효활동의 결과 소산물이며, 그 물질이 인체에 매우 유효한 성분으로 좋은 효능이 있어, 현재 중국에서는 그러한 효능연구에 활발히 진행하고 있습니다.
복전차는 특히 여름과 겨울에 끓여 드실것을 권장합니다.
우려드시기 보다는 끓여드시면 훨씬 복전 본래 차의 향미성분을 모두 만끽할 수 있습니다.